キャベツとふんわり卵のソース炒め

Name: キャベツとふんわり卵のソース炒め
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 1/3～半分; 卵 3個; ★中濃ソース 大さじ3～; ★醤油・砂糖 各大さじ1.5（ソースの半分）; ★コショウ タップリ; 片栗粉（トロミ用） 小さじ1～

moj @moj5

東京都世田谷区

キャベツと中濃ソース！焼きそばやお好み焼きの定番の味付けです。ふんわり炒り卵を乗せ、見栄えもよくモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
キャベツと卵と中濃ソースでつくるチャーハンが実家の定番で、幼少より大好きでした。
キャベツの大量消費は炒め物に限りますよ～♪
中濃ソースだけだと味がしまらないので、醤油と砂糖でしっかり甘辛にし、コショウでパンチをきかせるのがポイントです！

材料

3～4人分

キャベツ 1/3～半分
卵 3個
★中濃ソース大さじ3～
★醤油・砂糖各大さじ1.5（ソースの半分）
★コショウタップリ
片栗粉（トロミ用）小さじ1～

作り方

1
キャベツは3cm幅のざく切り。
2
溶き卵にはあらかじめ軽く塩味をつける。
多めの油を熱したフライパンで、半熟の炒り卵を作り取り出す。
3
※必ず半熟のトロトロ状態で取り出す。
4
キャベツを炒めたら、★で味付けし、水溶き片栗粉でトロミをつける。
※強火で手早く炒め、食感よく！
5
キャベツを器に盛付けたらその上に炒り卵をのせ、ざっくり広げる。
お好みで仕上げのマヨネーズや中濃ソース。

コツ・ポイント

・キャベツ炒めは水っぽくなる為、片栗粉でトロミづけ（省略可）
・卵を一緒に炒めると、ソースで茶色になり見栄えが悪いので盛付け後乗せ。
・コショウたっぷりでパンチをきかせます。
・豚肉、ウィンナー入りでメイン級！
・ねぎ、きのこ類、人参も！

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レシピ作者

moj @moj5

2014/11/03 23:39に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！