サワラは頭を落とし、内蔵を取り出してよく洗う。2枚下ろし・3枚下ろしどちらでもOKです。今回私は2枚下ろしで作りました。

サワラの半身を2等分し、塩・こしょうをまぶす。20分おく。（室温が高い場合は冷蔵庫におく。低い場合は室温におく。）

魚焼きグリルの網に皮を下にして約5分焼く。その後皮を上にして約3分焼く。

魚にしっかり火が通ったのを確認し、皿にのせて上から ねぎ油ソースポン酢味をかける。

食べるときに身にソースをつけて食べると美味しいです。