柿を半分に切って、スプーンで身を取り出す。ヘタと皮・タネは入らない様に取り分けてね。

耐熱容器に柿を入れ、分量を計った砂糖とゆず酢を入れてかき混ぜる。
吹きこぼれる可能性があるので容器は大きめがいいです。

レンジで4分(500〜600w)加熱したら取り出して容器の底からかき混ぜて下さい。アクが浮いていれば取り出す。

もう一度4分加熱して、そのまま冷ます。
粗熱が取れたら保存容器に移して冷蔵庫へ。
保存容器はあらかじめ熱湯煮沸しておく。