本格派☆栗ぜんざい
よりみち♪ @yorimiti_jgas
小豆から手間ひまかけて作るぜんざいは格別です♪
甘さ控えめで上品な味に仕上がります☆
このレシピの生い立ち
＜よりみち2013.10月号 グリルレシピ＞
土鍋で小豆を煮るとふっくら仕上がります。グリルで焼いたお餅と秋の味覚の栗ものせました。（作：もち）
アプリでひらく作り方
- 1
小豆はサッと水洗いします。大きめの鍋にたっぷりの水と小豆を入れて強火にかけ、煮立ったら茹で汁を捨てます。3回行ないます。
- 2
鍋に茹でた小豆を入れ、かぶる位の水を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら1時間ほど煮ます。
- 3
小豆と茹で汁に分け、小豆を鍋に戻し、グラニュー糖、塩を加え、蓋をして弱火で10分煮ます。
- 4
茹で汁を加え、さらに20分煮ます。
- 5
切り餅をグリルでこんがりときつね色になるまで焼きます。器に③を入れ、切り餅と栗の甘露煮をのせます。
- 6
＜焼き時間＞
片面焼きグリル・・・弱火3分、裏返して3分
両面焼きグリル・・・弱火5分
コツ・ポイント
煮ているときに茹で汁が少なくなってしまったら水を加えてもOK。小豆が指で簡単に潰れるくらいまで柔らかく煮ましょう。
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