生姜たっぷり♪あっさり美味しい麻婆茄子

BeyouSol
BeyouSol @cook_40299464

ナスを揚げずに焼いて作るから、暑い日であっさり美味しく食べられます♪生姜をたっぷり入れることでさらにあっさり召し上がれます♪

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ナスを揚げずに焼いて作るから、暑い日であっさり美味しく食べられます♪生姜をたっぷり入れることでさらにあっさり召し上がれます♪
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材料

3-4人分
  1. ナス(小) 5本程度
  2. 豚ミンチ 250g程度
  3. 生姜 大ひとかけ
  4. ニンニク 小さじ1
  5. ごま油 大さじ2
  6. ネギ お好みで
  7. ☆水 150ml
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆みりん 大さじ2
  10. ☆ 甜麺醤 大さじ1
  11. ☆ 豆板醤 小さじ1
  12. ☆中華だし(粉末) 小さじ2
  13. 水溶き片栗粉 水大1+片栗粉小さじ1
  14. 長ネギ(白い部分) 15cm程度3本分
  15. ラー油 お好みで
  16. 塩胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    ナスは食べやすい大きさに切り、5分ほど水に浸けアク抜きして、ザルにあげしっかり水気を切ります。

  2. 2

    しょうが、にんにく、長ネギはみじん切りにしておきます。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油大さじ1をひき
    、なすを入れて中火で焼きます。

  4. 4

    並行して、違うフライパンにごま油大さじ1を熱して、❷のみじん切りにした薬味を入れていい香りがしたら豚ミンチを入れます。

  5. 5

    ミンチに火が通ってきたら、お好みで軽く塩胡椒をし、☆の調味料を全部入れて、炒め合わせ、完全に火を通しタレを完成させます。

  6. 6

    ❸のフライパンに5のタレを混ぜ合わせて、ナスとしっかり絡めて味が染み込んだら完成です♪

  7. 7

    お好みでネギを飾り、お好みで味変でラー油を足したりして食べてみてください♪

コツ・ポイント

暑い日に出来るだけ簡単にぱぱっと作れるように工夫しています♪
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"Food is medicine" 米国認定ホリスティックヘルスコーチをしています。口に入れるもので心も身体も作られているので、出来る限り手作りを目指しています。独学のため常にレシピをアップデートしてますので、毎回ご確認頂けるとありがたいです。皆様のいいねやつくれぽがとても嬉しいです♪皆様と一緒に美味しいもの食べて作ってシェアして幸せを共有していきたいです♪どうぞよろしくお願い致します♪
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