市販のビーフシチューのルーを使います。どれもスーパーで買いそろえれますし、１００均でハーブ類も簡単に手に入ります。

牛もも肉に胡椒を振りかけて、香りをひきしめます。お好みの胡椒を使ってください♪

圧力鍋にサラダ油を入れて、焼き色がつくまで炒めて、肉汁を閉じこめ、型くずれしないようにします。

焼き色が全体についたら、赤ワインを入れて強火で煮ます。アルコールを飛ばしましょう☆

灰汁を丁寧に取ると美味しさが格段ちがいます。クッキングペーパーでササッと取りましょう。

牛もも肉の上に、野菜を並べ入れて水を入れます。野菜から水分も出るので、肉が浸るくらいです。

圧力鍋の蓋をして強火で１５分〜２０分煮ます。煮えたら野菜は出して、ビーフシチューのルーを入れて味をみます。

サラダ菜を盛りつけて、シチューも盛りつければ完成です☆

お好みで生クリームをかけても良いと思います。サラダ菜で包んで取れるので、ホームパーティーの時に便利です。