ホットケーキミックスに冷えたクロテッドクリームを切るように混ぜる。サクサク切ってるうちにこながしっとりしてくる。

冷蔵庫から出したバターを10g追加して同じように混ぜる。こながポロポロしてくる

卵を入れて切るように混ぜる。ここまで全部ゴムベラ作業。

卵が全体に行き渡ってしっとりまとまったら、台に出して綿棒で厚さ5〜6ミリに伸ばす。