油揚げは熱湯で油抜きをし、こんにゃくは湯通しする。

[1]と人参を千切りにする

鍋に油を入れて熱し、[2]を炒める。

しんなりしたら、大豆・ひじき・だしの素・水・酒・砂糖・みりん・しょうゆを入れ、強火で煮る。

沸騰したら中火にして煮汁がなくなるまで煮詰める。