冷やしてもおいしい♪えだ豆の茶碗蒸し
ニッスイ @cook_40118817
おもてなし料理に！えだ豆の緑が目にもさわやかな茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
おもてなし料理に、えだ豆で一工夫した茶碗蒸しを考えました。
具材はお好みでアレンジしてみてくださいね！
冷やしてもおいしい♪えだ豆の茶碗蒸し
おもてなし料理に！えだ豆の緑が目にもさわやかな茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
おもてなし料理に、えだ豆で一工夫した茶碗蒸しを考えました。
具材はお好みでアレンジしてみてくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「ニッスイ むきえだ豆」を使います。
-
- 2
鶏肉を一口大に切り、しょうゆ（分量外）と料理酒を少々かけておく。
- 3
凍ったままのむきえだ豆を電子レンジで解凍・加熱しておく。
- 4
【③と並行して】
しいたけとかまぼこを一口大に切る。 - 5
③の解凍したえだ豆と水（400cc、分量外）をミキサーにかける。
- 6
ボウルに卵を割り入れ、ほんだし、みりん、しょうゆ、塩を加えて溶く。
- 7
ミキサーにかけた⑤のえだ豆を⑥のボウルに加えて混ぜ、ざるでこす。
- 8
器に鶏肉を入れ、⑦の卵液を注いだ後、しいたけとかまぼこをのせる。
- 9
鍋に茶碗蒸しの器が半分程つかるくらいの水を入れ、沸騰させる。
- 10
⑧の器を入れて鍋の蓋をし、約20分蒸す。
- 11
みつばをトッピングして、できあがり♪
コツ・ポイント
鍋と蓋の間にお箸を挟むと、キレイにできあがります♪
鍋を使わずに、電子レンジ（200Wで様子をみながら約7～8分）でも調理できます。
冷やす場合は少し薄味に仕上げるのがポイントです！
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