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大根の皮 日本酒の肴に最高!
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大根の皮 日本酒の肴に最高!-レシピのメイン写真

大根の皮 日本酒の肴に最高!

ナイト2014
ナイト2014 @cook_40185935

厚めに剥いた大根の皮は、もったいないので箸休めや、酒の肴にします。
このレシピの生い立ち
大根の皮のキンピラは、よく作るのですが、飽きてきたので、ちょっと違う味を試してみたら大成功でした。

厚めに剥いた大根の皮は、もったいないので箸休めや、酒の肴にします。
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大根の皮のキンピラは、よく作るのですが、飽きてきたので、ちょっと違う味を試してみたら大成功でした。

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大根の皮 日本酒の肴に最高!

ナイト2014
ナイト2014 @cook_40185935

厚めに剥いた大根の皮は、もったいないので箸休めや、酒の肴にします。
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大根の皮のキンピラは、よく作るのですが、飽きてきたので、ちょっと違う味を試してみたら大成功でした。

厚めに剥いた大根の皮は、もったいないので箸休めや、酒の肴にします。
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大根の皮のキンピラは、よく作るのですが、飽きてきたので、ちょっと違う味を試してみたら大成功でした。

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材料

  1. 大根の皮 1本分
  2. サラダ油 大さじ1
  3. 唐辛子 1本
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 酒 小さじ1
  6. 鶏ガラスープのもと 小さじ1
  7. 醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    厚めに剥いた大根の皮を3mm角の千切りにします。

    • 大根の皮 日本酒の肴に最高!作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油と種を取った唐辛子を入れて火を点けます。

    • 大根の皮 日本酒の肴に最高!作り方2写真
  3. 3

    大根を入れて透き通るまで炒めます。

  4. 4

    砂糖と酒を入れて甘味を含ませてから、鶏ガラスープの素を入れ、更に炒めます。

  5. 5

    最後に醤油を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。

    • 大根の皮 日本酒の肴に最高!作り方5写真

コツ・ポイント

あまり炒め過ぎると皮でも柔らかくなってしまいます。ささっと炒めるくらいが食感が楽しめます。

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ナイト2014
ナイト2014 @cook_40185935
2014/11/30 09:06に公開

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