干しきのこは水1カップにつけて戻す。戻し汁は大匙1だけとっておきます。残りはお味噌汁に使ってください。

豚肉は細切りにし塩コショウ、酒を入れよく揉む。大葉、きくらげは千切り。

フライパンに油を小匙1入れ戻したきのこを炒める。焦げ目がつくまでよく炒める。

きのこを端に寄せて、豚肉を入れで炒める。

豚肉が白っぽくなり炒まったら、きくらげ、3の調味料を入れて味付けする。

火を止めてから大葉を散らして混ぜる。色が変わりやすいので、お早めにお召し上がり下さいね。