大根人参は拍子切り、他の野菜は食べやすい大きさに切る。
しめじは根をとりほぐしておく

豚肉のスライスは約2センチにカットしほぐして塩（または塩麹）をかけて混ぜておく

水とだしを火にかけ沸騰したら人参と大根をを入れる。

弱めの中火で2分程で調味料、豆腐、ネギ、生姜、豚肉の順に加える

お肉に火が通ったら完成です。

お好みでごま油、七味、柚子胡椒をかけてもおいしいです