うちのおでん☆愛媛はおでんみそ

GoGo島みかん
GoGo島みかん @cook_40062377
愛媛

我が家のしっかり味のおでん。ニンニク入りで風邪予防。愛媛では定番のおでんみそも添えて。
このレシピの生い立ち
我が家のいつものおでんです。ニンニクが入ってるのが特徴的。

うちのおでん☆愛媛はおでんみそ

我が家のしっかり味のおでん。ニンニク入りで風邪予防。愛媛では定番のおでんみそも添えて。
このレシピの生い立ち
我が家のいつものおでんです。ニンニクが入ってるのが特徴的。

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材料

土鍋9号いっぱい
  1. 具材 お好みで
  2. おでんだし
  3. 1400cc
  4. だしの素 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 小さじ2
  7. 砂糖 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. ニンニク 2かけ
  10. おでんみそ
  11. 味噌 大さじ1
  12. からし 小さじ1/2〜1
  13. みりん、砂糖 各大さじ1/2

作り方

  1. 1

    土鍋におでんだしを入れて火にかける。大根は煮立つ前から入れても良い。昆布は柔らかくなったら取り出して結んで具にする。

  2. 2

    煮立ったらお好みの具材を入れて、アクを取りながら、好きなだけ煮込めばよろし!ニンニクはずっと入れたままです。

  3. 3

    おでんみその材料を全て混ぜ合わせる。この甘くてツーンとするおでんみそをつけて食べます。もちろんカラシだけでも。

  4. 4

    愛媛では具材にタコ入れる事もあります。足一本ずつ豪快に。おでんの色が赤紫になりますが…美味し♡ですよ。

コツ・ポイント

ニンニクを入れる事。ニンニクを入れると味がしゃんとします。多分。風邪予防になるかな?そんな気がします。おでんの汁は炊き込みご飯にリメイクするのも我が家の定番。なんてエコなんだ〜〜(*´艸`*)

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愛媛
2014年3月から見るだけだったクックパッドにレシピをのせる、も始めました(*´艸`*)愛媛に住んでいるので愛媛ならではのものや、娘のため基本的なものをレシピに残したいです。それが誰かの参考になれば嬉しいです。よろしくお願いします。インスタ始めました→mayumi6385注:私のレシピは甘いので、お砂糖の分量はお好みで減らしてみてくださいね。
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