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宗田節の新谷商店
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材料

2人分
  • そうめん 4束
  • 宗田節[うす削り] 6g
  • 青ネギ 5本くらい
  • 塩 小さじ1/2
  • 油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    そうめんは所定の時間より少し短めに茹でたら水でもみ洗いしてしっかり水気を切る

  2. 2

    フライパンに油をひいて強めの中火にかけそうめんを入れたら全体に油が回るように炒める

  3. 3

    盛り付け用に少し残して宗田節[うす削り]小口切りした青ネギ、塩を入れて全体に炒め合わせる

    • ソーミンタシヤー作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛ったら残しておいた宗田節[うす削り]、青ネギをかけたら完成

コツ・ポイント

そうめんを茹でてから炒めるまでにしばらく時間がかかる場合はそうめんに油(分量外)をまぶしておくと麺が固まりにくくなります

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2025/07/25 08:05に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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青ネギ そうめん

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