鶏胸肉を一口大に切り、表面に軽く色がつく程度に焼く。

鶏胸肉の上にもやしをのせ、料理酒をかけて、蓋をして蒸し焼きに。
弱火で5分程度。

鶏胸肉に火が通ったら、味噌を溶いて味付け。
全体的に水っぽかったら強火にしてとばす。

お皿に下から、鶏胸肉、もやしと盛り付け、刻みネギを好きな量のせて完成。