ブロッコリーは小房に分け、エリンギは手で４～６等分に割きます。塩にんにくは粗みじん切り、鶏肉は一口大にカットします。

フライパンにごま油と塩にんにくを加えたら火を着けます。香りが立ってきたら鶏肉を加えて焼き色が着くまで中火で炒めます。

エリンギとブロッコリーを加えたら こしょうを振って更に炒めます。にんにくが焦げないよう火加減に注意します。

ブロッコリーがしんなりしたら 水、塩にんにくの漬け汁、みりん、オイスターソース、だしの素を加えて煮込みます。

ブロッコリーが軟らかくなったら味を確認します。塩分が足りない場合は塩(分量外)で味を調え水溶き片栗粉でとろみを付けます。

【参考レシピ】
塩にんにくは保存も可能なので作っておくと大変便利です！
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