炊き込みご飯
炊き込みごはんを作りました。
このレシピの生い立ち
料理本を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし昆布 乾いたふきんでふき、切り目を入れて、水3合分につけ、3時間おく。
-
- 2
米 炊く30分以上前によくとぎ、水気をきっておく。
- 3
干ししいたけはさっと水洗いしてぬるま湯につけて柔らかくもどし、軸を取って線切りにする。
- 4
ごぼうはたわしでこすり洗いし、ささがきにして酢水に放し、2〜3回水を替えてアクを抜く。
- 5
鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りし、人参、ゆでたけのこは線切りする。
-
- 6
昆布をつけ水から出し、その水と酒、塩、しょうゆ、みりんを加え、米を入れる。
- 7
鶏肉、しいたけ、人参、ごぼう、たけのこを加え、ごはんを炊く。
- 8
できあがり
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コツ・ポイント
最後に枝豆を足してもいいです。
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