●印の粉類を合わせて２～３回ふるう。バターは湯煎にかけて溶かしバターにする。

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡だて器で白っぽくなるまでよくすりまぜる。

２）に溶かしバターを加えよく混ぜる。クミンシードも加えて混ぜ合わせる。

泡だて器をゴムベラに持ちかえ、粉類を一度に加えてひとまとまりになるよう混ぜる。

４）を冷蔵庫に入れて30分ほど休ませる。

５）を打ち粉をした台に出し、めん棒で3～５mm厚さに延ばし、ようじなどで表面に穴を深めに、沢山開ける。

オーブンを170℃に予熱する。

包丁でひし形に切る。形を崩さないようパレットナイフなどで一つずつ台から外す。

オーブンシートを敷いた天板の上に８）を1cmほど間隔を空けて並べる。

オーブンに入れて12～15分くらい焼く。