さつまいもdeポテトサラダ
くりくりーん @cook_40107616
さつまいも農家直伝のポテトサラダです‼さつまいもが甘くなかったら、ポテトサラダにするのがおすすめ‼
このレシピの生い立ち
さつまいも農家さんで頂いたたポテトサラダの味が忘れられず、教わったレシピを自分なりのアレンジで作ってみました‼
さつまいもdeポテトサラダ
さつまいも農家直伝のポテトサラダです‼さつまいもが甘くなかったら、ポテトサラダにするのがおすすめ‼
このレシピの生い立ち
さつまいも農家さんで頂いたたポテトサラダの味が忘れられず、教わったレシピを自分なりのアレンジで作ってみました‼
作り方
- 1
さつまいもは皮を剥き、8mm幅の輪切りにし、しばらく水に漬けてあくを取る。水を入れ替え、さつまいもを水から茹でる。
-
- 2
さつまいもが柔らかくなったらザルにあげ、ボウルに移しておく。
-
- 3
さつまいもが熱いうちに、潰しておく。
-
- 4
きゅうりは薄い輪切りにし、人参は薄いイチョウ切りにし、ひとつまみの塩でよくもんでおく。ハムは、短めの千切りにする。
-
- 5
さつまいもの粗熱が取れたら、ハムと水気を切ったきゅうりと人参をボウルに入れ、マヨネーズも入れて混ぜ合わせる。
-
- 6
塩コショウで味を整えたら完成‼
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コツ・ポイント
さつまいもの皮は厚めに剝いたほうが、繊維が残らず食べやすいですよ‼ちょっと甘めのポテトサラダなので、塩コショウ多めがおすすめです‼マヨネーズの量はお好みで調整して下さいね。
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