大根は、2センチにスライスして、面取りと、深さ5ミリに十文字の隠し包丁を入れる。薬味ねぎは小口切りにする。

耐熱皿に大根と水を入れ、ラップをして、レンジで7分チンする。

余分な水分は捨てて、ポリ袋に大根とだし汁を入れて、５分くらい置いておく。

大根だけを取り出して、温めたフライパンで、油を引かず両面 焼き色が付くまで加熱する。

残っただし汁を沸騰するまでの温める。

皿に大根をのせ、かつお節、薬味ねぎ、だし汁をかけて完成！生姜を加えても美味し〜です。

おまけ
焼き色を付けてから、レシピのだし汁または市販の麺つゆをかけてもいいですよ。