長ねぎは小口切り、カニカマはさいて小さく切り、ショウガはみじん切りにする。

卵を２個割って、よくほぐす。

フライパンに油をひいて熱し、ショウガを香りがたつまで、軽く炒める。

ショウガをフライパンの端によせて、あいた所に卵を流し入れる。

卵の上に、すぐにご飯を加え、よく卵が絡み合うように炒める。

長ネギ、カニカマを入れて、炒め合わせる。中華スープの素、塩コショウで味を整える。

最後に、醤油をフライパンの端に回りかけ、炒め合わせて、香ばしさを出して、出来上がり。