ピーマンは種とわたを取り、食べやすい大きさに切ります。

切ったら、沸騰した鍋に入れ、軽く湯がいて、ザルに入れ、冷まします。

冷ましたら、ジップに入れ、冷凍します。料理に使う時はそのまま使用出来ます。