大根は皮をむいて千切りにし、塩もみします。10分ほどおいたら、水分をギューッとしぼります。

オクラは塩で板ずりし、熱湯で30秒ゆで、すぐに冷水にあげます。その後、5mmぐらいの輪切りにします。

ボールにめんつゆ、砂糖、醤油をまぜておきます。

③のボールに輪切りにしたオクラをいれ、ねばりがでるまでまぜます。

④のボールに塩もみした大根も加えまぜます。

冷蔵庫で30分ほど冷やし、器にもって、ミニトマトとかつお節をのせたら完成です。