生地をくり抜くための直径11.2cm、7.4cm、3.6cmの型紙をコンパスで丸く用意しておく
画用紙などでok

レシピID:20043277とレシピID:20040125
を参照して2種類スポンジ生地を作る

型から外したスポンジ生地をそれぞれ約1.5cmの厚さに2枚ずつスライスする

用意していた型紙3種類でそれぞれナイフで切り抜く

切り抜いた部分を色が交互になるようにはめ替える

ジャムではめ替えた部分を接着し、表面にも塗って色が互い違いになるように生地を重ねる

ガナッシュを作る。
チョコレートを湯煎で溶かし、沸騰直前まで温めた生クリームを加え静かに混ぜる

7を水道水につけ人肌まで冷ます
とろみがついてきたら一気に6の上からかける

パレットナイフで広げて、余分なガナッシュは下に垂らす
余分なガナッシュが多ければ二度掛けしてください