☆をよく混ぜ合わせておく。
フライパンに油をひいて中火で熱する。フライパンが熱くなったら餃子を円形に並べる。

薄く焼き色がつくまで約1分焼く。☆を加えてすぐに蓋をして水気が減るまで約5分蒸し焼きにする。

蓋を外し火加減はそのままで水分を飛ばす。徐々に羽根が固まり端が浮き上がってくる。

餃子が底にくっついていたらフライ返しを差し込みそっと外す。フライパンをゆすった時に餃子全体が一体となって動けばいい感じ♪

美味しそうな焼き色になったら完成。皿をフライパンに被せてフライパンごとひっくり返す。油が垂れるので流しの上で火傷に注意。