大根菜はよく洗って小さく刻んでおく。

ちりめんじゃこを軽く炒める。

ちりめんじゃこが一部カリッとしてきたら、1の大根菜を加え炒める。

大根菜に火が通ったら、みりんを加え煮詰め、火を消して醤油を回しかけ、なじませる。

メモ 大根菜の代わりに、皮でもできます。皮の時は心持ちみりんの量を増やし、醤油を減らして甘めの方が美味しいです。