材料をそろえる。鮭はアラでも美味しくできます。

鮭の切り身を重ならないように皿に並べ、酒をふりかけて、ふんわりラップする

２の鮭をレンジで500W3～4分加熱する

裏返して、レンジで500W1～2分加熱する

人参はみじん切り、じゃが芋は皮をむき3mm幅にスライスする。椎茸はみじん切りにする。

５のじゃが芋を皿に入れて、ふんわりラップして、500W８～12分レンジで加熱する

鮭の骨と皮を取り除き、身をほぐす

５の人参を皿に入れて、ふんわりラップして、500W2～1分レンジで加熱する

6の鮭の身と汁を、油をひかないフライパンに入れて火にかける

鮭の身をほぐしながら、水分が少なくなるまで炒って、鮭フレークを作る

６のじゃが芋は、熱いうちにつぶし、軽く塩こしょうする

11に10の鮭フレーク・5の椎茸・8の人参、卵・片栗粉を加えて混ぜ合わせ、味が足りないようなら塩でととのえる

12を小判形に丸め、

薄く片栗粉をまぶして（分量外）

フライパンに油を多めに入れて熱し、14を揚げるように焼く。

裏返して、表面がきつね色になるまで両面焼いて、出来上がり！