きんぴらごぼう
作りおきやお弁当にも★
冷凍してもOK(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にゴボウがあったので！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはよく洗って皮をこそげ、５cm長さ、３mm厚さの斜め切りにしてから千切りにする。
- 2
酢(少量)を加えた水に放し、水気をよく切る。
- 3
人参もゴボウと同じように千切りにする。
- 4
赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。
- 5
フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子を弱火で炒め、ゴボウを加えたて中火で炒め、さらに人参を加えて炒める
- 6
水を回しいれて強火で炒め、水気がなくなったら砂糖をふりいれなじませる。
- 7
酒、みりんを順に入れ炒め、醤油を加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 8
盛り付けて白ごまをふって完成！
コツ・ポイント
きんぴらごぼうの味付けはスピード勝負！
強火のまま完全に汁気がなくなってツヤが出るまで手早く炒める。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20320805
