胡瓜は、薄い輪切にします。大葉は、千切りにします。

胡瓜が，シナッとするまで、もみます。器に入れ、千切りにした大葉、ゴマを混ぜ、出来上がり。

ゴマは、指でひねってから入れると香ばしいです。大きい梅干は、半分くらい入れて、味見して足りない時は、足して下さい。

お弁当に入れる時は、水分を絞って下さい。ゴマを入れると湿気るので、削りカツオを入れると良糸思います。