グラハム食パン（ＨＢ使用）
22hot @cook_40127966
トーストすると、耳までサクサクッ！軽い！！マーガリンやバターをつけて、召し上がれ♪サンドもgoot☆
このレシピの生い立ち
使い道に困ったグラハム粉。食パンに使えば、絶対美味しいだろうと思い作りました。最初は、パサパサ感がありましたが、薄力粉をブレンドすることで
美味しいパンに仕上がりました。
グラハム食パン（ＨＢ使用）
トーストすると、耳までサクサクッ！軽い！！マーガリンやバターをつけて、召し上がれ♪サンドもgoot☆
このレシピの生い立ち
使い道に困ったグラハム粉。食パンに使えば、絶対美味しいだろうと思い作りました。最初は、パサパサ感がありましたが、薄力粉をブレンドすることで
美味しいパンに仕上がりました。
作り方
- 1
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
作業台に移し、丸める。 -
- 2
ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。二倍。 -
- 3
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
-
- 4
3を作業台に移し打ち粉をして、丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム15～20分。
-
- 5
麺棒を使って、25ｃｍ×15ｃｍに広げる。しっかりとガスを抜く。
-
- 6
真ん中を中心に、左右から折り返す。
-
- 7
麺棒で、生地を均す。
端から巻く。少ししめながら。 -
- 8
終わりをしっかりと綴じる。
綴じ目を下にして、型に入れる。
-
- 9
押さえる。
-
- 10
二次発酵35度1時間前後。蓋が生地でつかえて、開かないようになるまで、発酵させる。
180度予熱。 -
- 11
180度30分焼成。
型を20ｃｍの高さからおとす。蒸気抜き。網の上などで、冷ます。
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- 12
グラハムパン（ＨＢ使用）レシピID : 19753618
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コツ・ポイント
二次発酵をしっかりと行ってください。
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