ニラを洗って食べやすい大きさに切る。にんにくをみじん切りにする。

豚バラは一口大に切って塩こしょうする。

たまごをボールに割り、マヨネーズをいれてよく混ぜる。牛乳を入れても◎

ごま油とにんにくをフライパンで熱し、香りが出てきたら豚バラを炒め、火が通ったらいったんお皿に取り出す。

豚の油をそのままに再度フライパンを熱し、たまごを入れていりたまご状にする。

たまごを端に寄せてニラをさっと炒め、豚バラをフライパンに戻して全体を炒める。