マグロテールのネギあんかけ
ホームズ探偵事務所 @cook_40101395
初投稿です！
過程の段階を写真で収めてませんでした、すいません…
今回は懐が寒い学生さん(あ、俺だわ)にオススメです！
このレシピの生い立ち
たまたまスーパーで見つけたマグロのテール…あれが僕と彼女(マグロテール)の最初で最後の出会いだった…
マグロテールのネギあんかけ
初投稿です！
過程の段階を写真で収めてませんでした、すいません…
今回は懐が寒い学生さん(あ、俺だわ)にオススメです！
このレシピの生い立ち
たまたまスーパーで見つけたマグロのテール…あれが僕と彼女(マグロテール)の最初で最後の出会いだった…
アプリでひらく作り方
- 1
マグロテールを食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふりかけ、臭み消しの酒をかけて30分程冷蔵庫で寝かせます。
- 2
あんかけを作ります。
太ネギの白い部分を使います。白い部分の1／3を普通に刻み、残りは細く切り、白髪ねぎにします。 - 3
あんかけは水に白出汁、塩、醤油を足していきお好みのしょっぱさにしたら切っておいたねぎにを一緒に入れて沸騰させます
- 4
鍋が沸騰してきたら水で溶いた片栗粉を入れてとろみがつく程度にします。
これであんかけのあんは完成です。 - 5
さて、メインに移りましょう。寝かせておいたマグロテールを薄く油を引いたフライパンで弱〜中火でじっくりと焼きます。
- 6
ある程度中まで火が通ったら、オーブントースターで焼き目をつけます。
- 7
あとは焼きあがったマグロにあんをかければ完成Death！
コツ・ポイント
今回は初投稿で過程の段階を写真で収めてませんでした…すいません
ぶっちゃけマグロのどんな部位でもマグロはマグロですよね…美味しいですよ…
ポイントとしてはマグロが生臭い場合、ワサビなどを酒と一緒につけると美味しいかと思います…
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