カラメルを手早くプリン容器に注ぎ分ける。
鍋は洗わない。

カラメルの小鍋に牛乳、バニラビーンズ(オイル)を入れる。
弱火にかける。沸騰はさせない。

ボウルに卵、卵黄を入れ、カラザを取っておく。(後で漉す時邪魔です)
そこに砂糖、はちみつを加え、泡立てないように混ぜる。

沸騰寸前まで温まった牛乳を、ボウルに加えるのですが、卵液は常にかき混ぜながら、牛乳を加えます。

目の細かい茶漉しやザルで1、2度漉す。
漉したものをプリン容器に注ぎ分ける。

オーブン140度で30分。
加熱終了後、粗熱が取れるまで庫内に放置。