□種を取ったオリーブの実をみじん切りにする。

○フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
○卵を流し入れ、オムレツを焼き上げ、器にとる。

●フライパンを温め、オリーブの実を入れる。
●軽く火が通ったら、バターを加え火からおろす。

○オムレツにソースをかける。
○パセリをふりかけ、できあがり。