□野菜を少し大きめの千切りに切り分ける。
○野菜を湯がいて（5分前後）、引き揚げておく。
○つゆを作っておく。

○素麺を茹でる。
○素麺がゆであがったら、すばやく湯をきり、そのまま器にとります。

○器に温めたつゆを回し入れる。
○野菜をのせてできあがり。