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☆本格的なのに簡単!麻婆豆腐☆
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☆本格的なのに簡単!麻婆豆腐☆-レシピのメイン写真

☆本格的なのに簡単!麻婆豆腐☆

☆ちぃころ☆
☆ちぃころ☆ @cook_40088484

初めての麻婆豆腐でも本格的に作りたい方にオススメ!!
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母が作ってくれる美味しい麻婆豆腐です。

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材料

4人分
  • 豚ひき肉 100〜200g
  • にんにく 1かけ
  • 豆豉醤 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ11/2
  • 甜麺醤 大さじ1
  • ◆鶏がらスープの素 小さじ1
  • ◆水 200cc
  • ◆酒、めんつゆ(濃縮) 各大さじ1
  • ◆醤油 大さじ1弱
  • 豆腐 1丁
  • ねぎ(みじん切り) 1/3本
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐は2cm角に切り、鍋にひたひたの水とともに入れ、火にかける。沸騰直前に火を止める。

  2. 2

    フライパンで豚ひき肉を炒め、火を止めて、にんにく・豆豉醤・豆板醤・甜麺醤を加えて、火をつけ、香りがたつように炒める。

  3. 3

    ②に◆を加え、沸いたら①の豆腐を加えて3〜4分弱火で煮る。

  4. 4

    ねぎを入れて強火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

市販の豆板醤をおいしくするには、
豆板醤の5%の砂糖・酒・サラダ油をいれる。

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☆ちぃころ☆
☆ちぃころ☆ @cook_40088484
2014/05/07 12:34に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 豚ひき肉 にんにく 酒 豆腐 豆鼓

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