胡瓜をスライスし、ポリ袋に入れ、塩で揉む。

数分後、１のポリ袋に水を入れて塩を洗い流し、水を切る。

パプリカと魚肉ソーセージをスライスし、２のポリ袋に入れ、●を少しずつ入れる。

味見を繰り返し、ちょうど良い具合になったら、皿に盛り付け、仕上げに黒胡椒を振りかける。