にんにくは皮を剥いてあら微塵に切る。フライパンにピュアオイルと微塵に切ったにんにくを敷いて弱火にかけじっくり香りを出す。

にんにくの香りが立ってきたら、微塵切りにした人参と玉ねぎを加えて弱火でじっくりと炒めていく。

玉ねぎ、人参の色が飴色になったら、火加減を中強火にして挽肉を入れる。塊のまま両面を焦げ目が付くまで炒める。

煮豆とピーマン、各種スパイスを入れて軽く炒める。赤ワインを回しかけてアルコールを飛ばす。

トマトホール缶を潰しながら加えていく。ローリエを加えて弱火で20〜30分程煮込む。

トマトの水分が飛んだら、塩胡椒で味を整える。皿に盛りつけて、上から粉チーズを散らせば完成！