海藻ロールパン
第32回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井湊地区女性部が考案しました。
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山口県漁協大井湊地区女性部が考案しました。
もずくは1㎝くらいに切る。
乾燥わかめはビニール袋に入れ、棒などで叩き小さくする。
材料を混ぜて生地をつくる。
生地ができたらガス抜きをし、16等分にして丸め、霧吹きで水をかけ10~15分ベンチタイム。
しずく型に丸め、麺棒で伸ばして細い方を引っ張りながら、太い方から巻いていく。
35℃で30分くらい
発酵させる。
1.5~2倍くらいに膨らんだらハケで溶き卵を塗り、180℃で12~13分焼く。
・卵の代わりにもずくを使ってます。
・つやだしの溶き卵を牛乳に変えれば卵の食べれない人も大丈夫だと思います。
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