ピーマンのヘタの部分を横に切り種を出し、中に具を詰めれるようにします。クリームチーズはボウルに入れ室温に戻します。

ズッキーニ、パプリカ、ナスはそれぞれ細かく角切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒めます。

柔らかくなったクリームチーズのボウルに、オリーブオイル、粒胡椒、②の角切り野菜を入れて混ぜます。

カップ状にしたピーマンの中に③で作ったタネを入れ、牛肉で巻いて小麦粉をまぶします。

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、お肉を巻き終わりを下にして焼きます。蓋をして蒸し焼きに。

タレを投入して、水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。その後、盛り付けます。