給食☆カリカリごまごぼう

Name: 給食☆カリカリごまごぼう
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新ごぼう 1本; にんじん 4センチ（30g）; 片栗粉 大さじ２; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ２弱; 砂糖 小さじ2／3; 白いりごま 小さじ１; サラダ油 大さじ４

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
新ごぼうの香りとカリッとした歯ざわりで箸が進みます。
このレシピの生い立ち
日本一おいしい給食をめざしている足立区の小・中学校では、野菜好きな子どもが増えるよう、毎月「野菜の日」給食を実施しています。

お弁当のおかずやおつまみとしてもオススメな一品です。

※レシピは家庭用にアレンジしています。

お弁当のおかずやおつまみとしてもオススメな一品です。

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給食☆カリカリごまごぼう

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

お弁当のおかずやおつまみとしてもオススメな一品です。

※レシピは家庭用にアレンジしています。

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材料

2人分

新ごぼう 1本
にんじん 4センチ（30g）
片栗粉大さじ２
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ２弱
砂糖小さじ2／3
白いりごま小さじ１
サラダ油大さじ４

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作り方

1

ごぼうは洗って、薄いななめ切りにし、水につけてあくを抜く。にんじんはせん切りにする。
2

ごぼうは水気を切り、片栗粉をうすくまぶす。
3

フライパンに油を熱し、2.を揚げ焼きにする。ごぼうが薄く色づいたらにんじんを加え、火が通るまで炒める。
4

火を止めてから、めんつゆと砂糖を加えて全体にからめ、最後に白いりごまをまぶす。

コツ・ポイント

油をよく熱さずに、ごぼうを入れてしまうと、ベチャッとした食感になりがちです。
よく熱したフライパンに散らすようにごぼうを加えます。
揚げ焼きで多く残った油は、ペーパータオルで吸い取るとカリッと仕上がります。

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つくれぽ

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

2019/06/28 01:01に公開

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

片栗粉にんじん新ごぼう

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