じゃがいもは皮を剥いて1センチ位にスライスして茹でる。12分くらい。

残った湯を捨てて焦がさないように水気が飛ぶまで火にかける。

フライパンでオカラを炒る。乾燥おからの場合は必要無いですね。

焦がさないように弱火でじっくり水分を飛ばします。パラバラになったらボールに上げておきます。

玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。焦がさないように弱火で。

透き通ってきたらひき肉を足して炒める。塩胡椒を軽く振る。

肉の色が変わったらオカラとマヨネーズ大さじ2を足して炒める。

マッシュしたじゃがいもに、炒めた肉とオカラを加えて混ぜる。固形コンソメ1個をお湯200ccで溶いて加える。

小判型にまとめる。

バッター液をくぐらせてパン粉をまぶす。

180度の油で揚げる。