ネギは斜め薄切りにする。きゅうりも同様に薄く千切りにする。

なすは食べやすい大きさより、少し大きく切る

なすを、素揚げします。

なすに火が通ったら
１に素揚げしたなすを入れる

４を混ぜ合わせて、ポン酢をひたひた、より少し少なめに入れる

余熱が冷めたら、冷蔵庫で冷やす。１時間ぐらいでも良いのですが、冷やす時間が長いと良いです。