いちごパフェ♡小野風
じょんまろん @cook_40137223
ボリューミーな苺パフェ。
史上最強と言われた小野のストロベリーのストロベリーパフェに負けない仕上がりを目指そう!!
このレシピの生い立ち
記憶を基に風味は再現できたつもりです。
さっぱりとした生クリーム感といちごの程よい酸味が楽しめます。甘党に丁度良い仕上がり。
いちごパフェ♡小野風
ボリューミーな苺パフェ。
史上最強と言われた小野のストロベリーのストロベリーパフェに負けない仕上がりを目指そう!!
このレシピの生い立ち
記憶を基に風味は再現できたつもりです。
さっぱりとした生クリーム感といちごの程よい酸味が楽しめます。甘党に丁度良い仕上がり。
アプリでひらく作り方
- 1
苺（山形県の庄内砂丘で誕生した「おとめ心」のLサイズがおすすめ）のヘタを取り水気をよく切る。
-
- 2
苺に砂糖をまぶしながらこれを瓶に入れる。瓶の蓋を閉めて24時間、砂糖がだいたい溶けるまで（シロップ状になるまで）置く。
-
- 3
苺を瓶から取り出してハーフサイズにカットする。ただし数個はカットしないでおく。
- 4
器にシロップを入れ、小さめの未カット苺8個をそれに沈める。
その上に砂糖15gを入れてホイップした生クリームを乗せる。 -
- 5
バニラ味のアイスを乗せる。
クリームを盛りながらカットした苺を盛っていく。 - 6
カットしていない苺をてっぺんに乗せていちごポッキーを中腹に刺したら出来上がり。
- 7
余ったシロップ漬けの砂糖はプレーンヨーグルトに掛けて食べる（いちごヨーグルト）
コツ・ポイント
いちごをシロップ漬けにするのがポイントです。
瓶は使用前に煮沸消毒しましょう。
アイスを盛るときはディッシャーを使ってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20324481
