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麻婆茄子(透析食)
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麻婆茄子(透析食)-レシピのメイン写真

麻婆茄子(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:198kcal
たんぱく質:8.2g
カリウム:392mg
リン:103mg
食塩相当量:1.2g
このレシピの生い立ち
ぜひ作ってみてください!

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カリウム:392mg
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材料

1人分
  • なす 70g
  • たまねぎ 15g
  • 油 4g(小1)
  • 合びき肉 30g
  • しょうが 3g
  • にんにく 3g
  • 油 2g(小1/2)
  • 中華だし 50g
  • 酒 2.5g(小1/2)
  • みそ 6g(小1)
  • 砂糖 3g(小1)
  • みりん 3g(小1/3)
  • 醤油 2g(小1/3)
  • 片栗粉 1g(小1/3)
  • 水 1g
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作り方

  1. 1

    なすは拍子切り、たまねぎはくし切りにしてそれぞれ水にさらす。

  2. 2

    調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    少し多めの油をひいたフライパンで水気を拭いた1を焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。

  4. 4

    フライパンに油とみじん切りしたしょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りがしたらひき肉を加えて炒める。

  5. 5

    ひき肉の色が変わったら、3のなすとたまねぎを戻し、軽く炒める。

  6. 6

    2の調味料を加えて、全体に調味料がなじんだら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

コツ・ポイント

*野菜は茹でこぼさない分たっぷりの水にさらしておきましょう。
*炒めるときに水分が飛び過ぎないように注意をしましょう。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2019/10/30 05:18に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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麻婆茄子 なす 片栗粉 にんにく 酒 味噌 玉ねぎ しょうが 合い挽き

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