キャロットラペをベースにスモークサーモンを和えた一品です。
このレシピの生い立ち
地元伝統野菜の一つヤゴとニンジンを使った料理の第二弾。三須の酸味が強い「キャロットラペ」を巣の酸味をまろやかにした一品で、これもまた酒の魚委に会う小鉢ものにできますね。