自然栽培の小麦を製粉した自家製100％小麦粉生地で焼き、甘さ控えめのパンケーキ。
このレシピの生い立ち
今回は収穫した小麦を加工して、小麦粉に製粉したものを材料に使用して、甘さを果肉またはピューレと少量の砂糖で抑え、酸味を加えたパンケーキに仕上げました。ケーキシロップは、柚子皮の千切りと柚子の果汁にハチミツを加えてマーマレード風にしました。