さつまいもの皮をむき、一口大に切る

鍋にさつまいもを入れ、豆乳をひたひたに入れて火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。焦がさないよう注意。

マッシャーやフォークで潰し、バター、砂糖、卵黄を入れてよく混ぜて、少し練る。

オーブン余熱200℃

マフィンカップに取り分ける。
（今回は、柔らかめだったのでカップに。いつもは、手で丸めれる硬さにして、丸くしています。）

あれば黒ごまをまぶしたり、卵黄を表面で塗る。なくても平気です。

オーブンで15分から20分焼く。表面に焼き色つけばOK。