●下準備● 鶏もも⾁は⼀⼝⼤に切り、塩、こしょうをふる。⽟ねぎは繊維に沿って１センチ幅に切る。

れんこんは⽪をむき、薄いいちょう切りにし、ごぼうは⽪をたわしで洗い、５ミリ幅の斜め切りにしそれぞれ⽔にさらす（約５分）。

にんじんは５ミリ幅のいちょう切りにする。

しいたけは軸を切り落とし、５ミリ幅に切る。えのきは根元
を切り落とし、３センチの⻑さに切る。

●作り⽅● 鍋にサラダ油を熱し、鶏もも⾁、⽟ねぎ、れんこん、ごぼう、にんじんの順に炒め、油が回ったら⽔を加える
。

[5]が沸騰したらアクを取り、塩麹を加え、弱⽕にし、野菜が柔らかくなるまで煮る（約15 分）

しいたけとえのきを加えて煮る （約３分）。

[7]にCO・OPコクが決め⼿のまろやかカレー中⾟を割り⼊れて溶かし、混ぜながらとろみがつくまで煮る（約３分）。