お手軽テーブルロール
食パン1斤分のテーブルロール。手捏ねレシピですが、ＨＢ使用も可能です。 写真は後日アップします。
このレシピの生い立ち
よく焼く食事のお供のパンをレシピ化してみました。
多い時は週に2回程度焼いてます。
ＨＢよりも手捏ねの方がおいしいパンが焼けてる気がするし、電気代も節約になるので、最近はずっと手捏ねです。
お手軽テーブルロール
食パン1斤分のテーブルロール。手捏ねレシピですが、ＨＢ使用も可能です。 写真は後日アップします。
このレシピの生い立ち
よく焼く食事のお供のパンをレシピ化してみました。
多い時は週に2回程度焼いてます。
ＨＢよりも手捏ねの方がおいしいパンが焼けてる気がするし、電気代も節約になるので、最近はずっと手捏ねです。
アプリでひらく作り方
- 1
▲マーク付きの材料をまずボウルに入れ、中央をくぼませ、其処に砂糖とドライイーストを入れる。
- 2
ボウルの外側にオリーブ油を注ぎ、中央のイーストめがけて温めてある水と牛乳を注ぐ。
- 3
菜箸で全体をくるくる混ぜ、ある程度水気がなくなったら生地を手で20分程度こねる。
- 4
※最初は生地がべたつきますが、しっかり捏ねると手につかなくなり、もちっとした手触りの生地になります。
- 5
生地が捏ねあがったら、分量外の油をボウルに薄く塗り、生地を入れてラップをし、暖かい所で2倍の大きさになるまで1次発酵。
- 6
※ＨＢの場合は所定の位置に材料を入れ、生地コース（又は食パンコースで焼き上げまで）を実行してください。
- 7
発酵した生地の空気を抜き、大体同じ大きさになるよう、好みの大きさに等分して個別に丸めます。
（我が家では15等分） - 8
鉄板にクッキングシートを敷き、距離を開けてパン生地を置き、ラップをして再び暖かい場所で2倍の大きさになるまで2次発酵。
- 9
オーブンは200度で予熱しておきます。
- 10
鉄板からラップをはがし、予熱したオーブンで10分程度焼いて完成です。
コツ・ポイント
バターが高いのでバターはなし。
リノール酸の摂取を減らしたかったので、オリーブ油使用。
ですが、同量のサラダ油やマーガリン、バターでも作れます。
マーガリンやバターを使う場合、有塩の場合は塩量を半分程度減らしてください。
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